Produits Gallois

De l'agneau des marais salants de Gower aux moules de Conwy, certaines saveurs sont intrinsèquement galloises.

Depuis plus de trois décennies, John Savage-Onstwedder, fondateur de Caws Teifi Cheese dans la région de Ceredigion, au centre du pays de Galles, rafle toutes les récompenses pour son fromage.

L'agneau et le bœuf gallois sont parmi les meilleurs au monde, mais le mode de vie unique de l’agneau des prés salés du Gower à la ferme de Will Pritchard le distingue du troupeau.

Une approche hyper-locale, hyper-saisonnière a valu à Hywel Griffith, chef cuisinier au Beach House, la distinction Restaurant de l’Année de l’AA au pays de Galles.

Shaun Krijnen a, à lui seul, relancé l'industrie ostréicole de Menai et restauré ses ancien parcs à moules.

Andy Hallett fait appel à ses compétences d'ingénieur - et emprunte des techniques aux vignobles français - pour fabriquer du cidre de première qualité dans les vallées du sud du pays de Galles.

La distillerie de Penderyn a remporté des prix internationaux pour son whisky gallois, et Dyfi Distillery figure parmi la nouvelle génération de producteurs artisanaux de gin au pays de Galles.

Un gin artisanal très prisé se cache dans la magnifique vallée de Dyfi.

Les bières galloises artisanales primées de Monty's Brewery.

Sel de mer mondialement reconnu du détroit de Menai.

Des fruits de mer comme ceux-là, il n’y pas plus frais, ni meilleur.

Interview avec Gareth Ward, chef de cuisine de l’un des meilleurs restaurants étoilés du Royaume Uni.