ミシュランの２つ星はほんの始まりにすぎない
ガレス・ウォード氏が最高の地場食材を提供する、英国の最高評価とミシュランの星を獲得したレストランを探ってみましょう。
ハレン・モーン（Halen Môn）: 世界的に有名なウェールズの塩
家族経営のハレン・モーンは、ウェールズの海水を世界的に有名な調味料へと変えています。
素晴らしい蒸留酒
老舗のペンダーリン蒸留所はウェールズの蒸留酒で国際的な賞を受賞しており、一方でディフィ蒸留所はウェールズの本物の味を生み出す新世代のクラフトジン生産者の一つです。
ダヴィーのウェールズの野生植物
美しいダヴィー渓谷の中にひっそりと佇む、グレート・ブリティッシュ・フード・アワードで最高評価を受けたクラフト・ジンについて学びましょう。
ウェールズの「Swper（夕食）」の星たち
ロウリ・ハーフ・クックと一緒に、ウェールズの 9 軒のミシュラン星付きレストランを巡るグルメ ロード・トリップに参加しましょう。
© Francesca Jones
メナイのムール貝漁師
ショーン・クライネン氏は、メナイの牡蠣産業を独力で復活させ、かつてのムール貝の養殖床を再生しました。
Magic of the marshes
Welsh lamb and beef is among the best in the world but the unique lifestyle of Will Pritchard's Gower Salt Marsh Lamb makes it stand out from the flock.
カウス・テフィ・チーズ・ファームハウスの本部でウェールズのアルチザン・チーズ作りのゴッドファーザーに会いましょう
カウス・テフィ・チーズ・ファームハウスの本部でウェールズのアルチザン・チーズ作りのゴッドファーザーに会いましょう
極上の一品
アンディ・ハレットは、エンジニアとしてのスキルを活かし、フランスのワイナリーの技術を取り入れて、南ウェールズの谷間で一流のサイダーを作っています。
新しい黒い金
受賞歴のあるコーヒーがどうやってウェールズの町、アマンフォードの再生を助けているのか見てみましょう。
豊かなカーディガン湾
カーディガン・ベイ・フィッシュのマンディ・ウォルターズさんは、家族代々に伝わる素晴らしいレシピを持っています。これ以上に新鮮で美味しいシーフードはありません。
